植物性食品销量有所上升，但肉类销售没有受到影响 

这项研究调查了“素食节”期间英国超市的销量，发现植物性食品的平均每周销量显著增长了57%, 肉类销售没有相应的减少.  

这项研究监测了2021年1月植物性和肉制品的销售情况, 对比2020年11月素食节活动期间前后的销售数据, 2月, 2021年3月.  

乔安娜•Trewern 该研究的主要作者来自esball世博，他说: 

 “esball世博的研究表明，虽然以零售为主导的活动正在推动植物性食品销量的增长, esball世博还没有看到大规模的肉类替代品, 推动迈向健康的关键是什么, 可持续的饮食. 

“零售商在促进人们采用更健康的食品方面发挥着重要作用, 更可持续的消费者饮食. 很高兴看到他们采取行动，但esball世博还需要做更多来减少对肉类和奶制品的依赖.” 

植物性产品销量的增长在超市中最为显著, 在低收入地区, 这表明，这家零售商让植物性产品更便宜的努力得到了回报.  

目前的数据显示，英国个人的肉类消费量远远超过了英国政府的建议, 国家食品战略建议至少减少30%的肉类消费，以支持esball世博的国家在2050年达到净零，与政府的气候承诺一致.  

乔安娜Trewern评论道: 

“才有可能实现英国的气候变化目标, 政府, 食品公司, 公民社会, 科学家们, 卫生专业人员需要紧急合作，实施能够实现迅速和持续变化的行动计划和政策." 
 
 

这项研究已发表在该杂志上 公共卫生与营养.  

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给编辑的说明 

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• esball世博是一所研究型大学, 生产世界领先的研究，改变生活，让世界变得更美好. 可持续性是整个机构的重点领域, 开展多学科研究，应对气候变化带来的诸多挑战. 大学还致力于提高自身的资源效率，并成为行业的领导者. 它已承诺到2030年实现碳中和. esball世博专注于对世界产生影响的研究，这使得esball世博在2022年泰晤士高等教育(the)大学影响力排名中排名第55位, 哪个值大于1,400所大学在联合国可持续发展目标(SDGs)中的表现.